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    剁椒熬好后，猪下水，也就是猪腰子，她也让帮厨的厨娘清洗干净了。

    她用一把较薄的菜刀，将猪腰子里的白色腺体，都剔除了出来，然后切成好看的腰花。

    五花肉也过了一遍水，煮出里面的血沫，用糖炒出好看的焦糖色。

    等她将这几样食材基本处理好了的时候，夏光宗也带着香料回来了。

    夏晚月检查了一下八角桂皮香叶，确定跟现代的一模一样，然后才开始正式做菜。

    炒好的五花肉和八角桂皮香叶一起，放进一个小罐子里，开始文火慢炖。

    腰花用高粱酒和老姜腌制了半盏茶的时间后，放入葱姜蒜和刚刚做好的剁椒，大火爆炒，放入她提前调好的料汁，大火收汁，用一个白瓷盘装好。

    腰花炒好后，她开始做剁椒鱼头。

    鱼头放在蒸笼里直接蒸熟，然后在鱼头上面淋上料汁和剁辣椒，最后再淋上滚油，香味顿时爆发了出来。

    最后一个菜，就是猪大肠。

    夏晚月也早就想好了，猪大肠就做成酸辣肥肠。

    热锅凉油，放入八角，小火爆出香味，加入辣椒和姜煸炒至软后，加入猪大肠，最后放入醋和盐，再放一点糖提鲜。
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