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    而之前最早代理炸鸡店的黄老板两人，也往下发展了好几家加盟店，基本上都是亲戚朋友，估计年底加盟店的总数量会到达一百家左右。

    虽然一百家加盟店每年也就十多万的加盟费，但阎解成相信，这只是刚刚开始，全国有两千多个县级行政区，就算每个县只有一家店，那也是两千多家，何况还有像北京上海这样的大型城市。

    阎解成的目标是，在一九八五年之前把《阎老头炸鸡汉堡》发展到，拥有三千家加盟店以上的连锁品牌。

    这样每年光收到的加盟费就会超过五百万。

    但现在最主要的

    是，得给总店找一个管事的，之前建房子的时候，阎解成在别的地方租了一个店，让阎解睇两口子搬了过去。

    这就使得新店开业的时候没人管理了，服务员倒还好说，可以从别的店调过来几个，但管事的必须得知根知底。

    阎解成思考了半天，觉得还是让于莉过来管理总店合适。

    至于饭店那边，不行就让黑子管着，再提拔一个服务员当大厅经理。

    只要后厨跟前台不串联到一起，就做不了假账，毕竟店里每天出多少菜后厨都是知道的，对着菜单一算，就能得知当天的营业额，只要每天下班的时候去收一次钱就可以了。

    于是当于莉晚上回来的时候，阎解成就把心里的想法说了出来。

    「什么，你让我去炸鸡店当经理？那饭店怎么办？我可不放心把饭店交给别人管。」刚听到阎解成的话于莉就激动的说道。

    毕竟他们家现在主要收入都是来自于饭店，至于炸鸡店在于莉眼里不过是小打小闹而已。

    相对于炸鸡店，饭店的收入那才是真正的叫日进斗金，不然他们家也不可能建的起这么好的炸鸡总店。

    见于莉不同意，阎解成只好有耐心劝解。

    他们家饭店之所以生意那么好，不过是打了个时间差而已，毕竟这时候开饭馆的不多，尤其是像他们家这么大的饭馆，而国营饭店里的服务又不好。

    可随着改革开放的不断发展，以后开饭馆的会越来越多，他们家的生意也不会一直这么爆利，尤其是当外国人减少后。

    他家饭店的收入一大部分来自于现在的外汇制度，如果收不到外汇，其实收入也没多高，每月也就两三万块钱的净利润。

    但炸鸡店不一样，主要收入来自于加盟店和代理商，总店的用途也不是每天盈利多少钱，要主要是拿来当门面和给加盟店培训员工。

    阎解成想好了，明年那套三进的四合院就不忘外租了，收拾出来，给来京城总店培训的加盟店员工当宿舍用。

    反正一年也收不到多少租金，这点钱对于他来说也可有可无，当初之所以租出去也是为了让院子有点人气。

    「那把饭店交给谁呢？黑子整天在后厨待着，对饭店管理方面也不熟悉，交给他倒是不用担心，可我怕他管不好。」

    听到阎解成的解释于莉这才释怀，但对于把饭店交给谁管理还有有意见。

    「后厨跟前台分开，让黑子管理后厨，然后在从服务员里面挑一个人出来担任大堂经理。

    至于人选，你觉得李楠和郑华谁合适，他俩都是店里的老员工，去年就开始跟着咱们干，在人品和能力方面应该没什么问题。」阎解成想了想开口说道。

    「那让李楠当大堂经理吧，至于郑华，要不让她跟我去炸鸡总店。」
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